MIGAS DE PAPAS COCIAS

Ingredientes:
1 kg. de papas
Harina de trigo y de maiz
Agua, sal, ajos, pimientos verdes secos, tajás de papá de marrano
Elaboración:
Se parten las papas en tacos y con agua y sal se ponen a cocer. Cuando se han cocido le mezclamos la harina, y debe quedar como una papilla dura. Se frien los ajos (en cantidad generosa) y en la misma sartén se le mezcla la masa de patatas y harina, y no parar de mover. Se le va dando forma de tortilla de patatas. Cuando esté dorada se le da la vuelta, se vuelve a trocear y a revolver nuevamente (hacer este proceso al menos 2 o 3 tres veces).Se sirve acompañada de los pimientos y la papá fritos.