o en la foto
viernes, 25 de marzo de 2011
miércoles, 23 de marzo de 2011
martes, 22 de marzo de 2011
San Antón
ORGANIZADOR: MAYORDOMOS –COLABORACIÓN DEL AYUNTAMIENTO
ORIGEN: Es de origen antiquísimo, y está marcada por dos motivos fundamentales: “el chisco y las nueve vueltas”.
PLATO TÍPICO: Durante el chisco se pueden degustar productos típicos de matanza, como chorizo, morcilla, panceta… que los mayordomos preparan en las barbacoas que al efecto se instalan junto a una larga barra donde también se ofrece cerveza, vino, sangría, y más entrada la noche copas varias.
ACTIVIDAD QUE SE REALIZA: El chisco es una gran hoguera que se quema el sábado en la Plaza del Ayuntamiento, con leña que los mayordomos y público allegado traen de la dehesa, así como otros materiales combustibles de derrumbes de casas viejas, o leña de la poda de almendros.
lunes, 21 de marzo de 2011
miércoles, 16 de marzo de 2011
Situación:
La Calahorra es uno de los pueblos de El Marquesado del Zenete, en la provincia de Granada, a 72Km de Granada, 18Km. de Guadix y 91 de Almería. Tiene una extensión de 40 km2. Limita al norte con el campo de Aldeire y Charches (localidad del Valle del Zalabí), al sur con Aldeire, al este con Ferreira y Huéneja, y al oeste con Alquife y Lanteira. El acceso a La Calahorra es fácil: desde la A-92 dirección Granada-Almería, pasadas las localidades de Guadix, Exfiliana y Alcudia, (Salida 312) a través de la carretera A-337. Y en dirección Almería-Granada, (Salida 312) pasadas las localidades de Huéneja, y Dólar.
Santo Cristo de las penas
La fiesta del Señor, en honor del Santo Cristo de las Penas, que desde los años 80 del siglo pasado se celebra el quince de Agosto siguiendo una pauta algo distinta a la tradicional, que tenía lugar al término de los trabajos de recolección de cereales, en los últimos días de Agosto y los primeros de Septiembre.
San Gregorio Nacianceno
El nueve de Mayo es la fiesta de San Gregorio Nacianceno, patrón de La Calahorra. Nueve días antes, San Gregorio se traslada en procesión a la iglesia desde su ermita, se le dice la novena, se saca en procesión el día ocho por la noche y el nueve por la mañana después de la misa.
Cruces de Mayo
En la noche del día dos al tres se disfruta de la fiesta de las Cruces. En el interior de algunas casas se levantan altares con cruces adornadas con plantas, flores, colchas y candelabros, alrededor de los que se reúne la gente para divertirse con juegos, cantos y bailes.
San marcos
El veinticinco de Abril se celebra San Marcos el Evangelista. El acto central es la misa, las más concurrida del año, ya que al salir los asistentes reciben un rosco de pan al que se le atribuyen propiedades curativas. En esta ocasión los mayordomos piden trigo durante el verano anterior y se encargan de molerlo, hacer los roscos y distribuirlos a la salida de la iglesia.
PIMENTÓN
Ingredientes:
Laurel
Ajos
Cebolla
Almendras
Pimientos coloraos y verdes
Tomate
Aceite, sal, vinagre y pimentón
Sardinas
Cominos
Elaboración:
Se pone a cocer todo menos las sardinas y los pimientos verdes. Una vez cocido se tritura y se pasa por el colador. Después se le añaden las sardinas , que deben hervir muy poco, y los pimientos verdes asados.
MIGAS DE PAPAS COCIAS
Ingredientes:
1 kg. de papas
Harina de trigo y de maiz
Agua, sal, ajos, pimientos verdes secos, tajás de papá de marrano
Elaboración:
Se parten las papas en tacos y con agua y sal se ponen a cocer. Cuando se han cocido le mezclamos la harina, y debe quedar como una papilla dura. Se frien los ajos (en cantidad generosa) y en la misma sartén se le mezcla la masa de patatas y harina, y no parar de mover. Se le va dando forma de tortilla de patatas. Cuando esté dorada se le da la vuelta, se vuelve a trocear y a revolver nuevamente (hacer este proceso al menos 2 o 3 tres veces).Se sirve acompañada de los pimientos y la papá fritos.
lunes, 14 de marzo de 2011
Sustentos
Ingredientes:
Chorizo
Costillas
Patatas
Harina de trigo y de maiz
Pimiento rojo seco
Refrito (ajo, tomate, cebolla, pimiento verde, hoja de laurel y aceite)
Elaboración:
El refrito se fríe mezclándolo con el chorizo, la costilla y las patatas. Se añade agua y se deja hervir un rato. Se le agrega el pimiento rojo que hemos machacado en almirez, y se le añaden unos cominos. Cuando las patatas están doradas se le añade la harina sin parar de mover. (Debe quedar como una papilla).
La calahorra
Vídeos de La Calahorra del trabajo de Historia de la Arquitectura de la Universidad de Sevilla
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